lerepas

Wok är en stor favorit från min sida. Det passar alla dagar i veckan, är lättlagat och är nyttig.

till fyra portioner

4 portioner äggnudlar
2 paprikor
1/2 zucchini
3 morötter
2 rödlökar
1/2 purjolök
sockerärter

Sås:
1/2 röd spansk peppar
1 stjälk citrongräs
1 vitlöksklyfta
1/2 lime
1/2 msk vatten
2 dl grönsaksbuljong
1/2 dl sweet chili-sås
2 msk kinesisk soja

1. Sås: Kärna ur pepparfrukten, skär den i små bitar och finhacka citrongräset. Blanda grönsaksbuljong, sweet chili och soja med vatten, pressa ner vitlök och krydda med chili och citrongräs. Pressa ner limesaften.

2. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Strimla paprika och rödlök, skär zucchini och morot i tunna skivor och ansa och strimla purjon. Woka grönsakerna, börja med dem som har längst tillagningstid. Tillsätt äggnudlarna och rör om ordentligt.

3. Häll såsen över woken och låt allt bli genomvarmt.´

/M