Asiatisk lax med risnudlar
Ingredienser :
4 portioner
4 laxkotletter, ca 115 g vardera
2 tsk fem kryddor (kinesisk kryddblandning)
300 g risvermiceller
2 msk ljus soja
2 tsk klar honung
2,5 cm färsk ingefära, skalad och riven
2 vitlöksklyftor, pressade
1 stor morot, ca 125 g, skivad
350 g champinjoner, avtorkade och skivade
1 msk färsk koriander (kan uteslutas)
nymalen svartpeppar
Så här gör du:
1. Skölj laxkotletterna. Torka torrt med papper.
2. Gnid in femkryddor på laxens båda sidor. Smaksätt med svartpeppar. Ställ åt sidan i 30 min.
3. Lägg nudlarna i en skål. Täck med kokande vatten. Låt stå i 15 min. Häll av och lägg nudlarna i en kastrull med kokande vatten. Koka 1 min. Häll av och håll nudlarna varma.
4. Grilla laxkotletterna under varm grill i 7 10 min eller tills de är genomstekta. Vänd en gång efter halva tiden.
5. Hetta upp en ytbehandlad stekpanna. Tillsätt soja, honung, ingefära, vitlök, morot och purjo. Woka i 3 4 min tills grönsakerna börjar bli mjuka. Tillsätt svampen och woka 2 min till.
6. Lägg upp nudlarna på tallrik eller skål. Lägg på grönsaker och deras spad och sist laxen. Strö ev över koriander.
Smaklig måltid!
/ Tilda
