lerepas

Ingredienser (4 port.)

2 stora baguetter 
1 burk krossade tomater
oregano
salt
peppar
Kokt skinka eller smörgåsskinka
mozzarellaost
1 färsk tomat
oliver


Gör så här:

Dela baguetten en gång på mitten. Dela sedan de två bitarna på längden så att det blir fyra små baguettehalvor. Blanda ihop krossade tomater, salt, peppar och oregano i en skål eller liknande.
Tärna eller strimla skinka – valfri mängd som får plats på de fyra baguettehalvorna.
Skär upp mozzarellan och tomaterna i skivor.
Skiva oliverna.
Sprid ut tomatblandningen på baguetterna. Lägg sedan ut skinka, tomater och mozzarella om vartannat och avsluta med oliverna.
Grädda i ugnen i 200 grader, ca 15 minuter

KLART! En lite enklare "kvällsmat" om man inte orkar göra, eller inte är sugen på en stor middag.

/A

Snabba biffar som lagar sig själv i ugnen(Nästan)
Tid 30 min
Till 4 personer


Ingredienser

•          4 medelstora palsternackor
•          4 medelstora morötter
•          1 gul eller grön stor squash
•          2 gula lökar
•          2 tsk olja
•          1/2 tsk flingsalt
•          nymalen svartpeppar
•          500 g blandfärs
•          1 tsk salt
•          2 krm nymalen svartpeppar
•          1–2 msk vatten
•          1 pkt bacon

Gör så här:
Skala rotsakerna, skiva dem och squashen drygt centimetertjockt. Skala och klyfta lökarna. Lägg allt i långpanna, droppa på oljan och vänd om med händerna. Strö på salt, vrid över peppar och ställ mitt i 200 grader varm ugn. Blanda färsen hastigt med salt, peppar och vatten till en aningen lös smet. Forma åtta färsbiffar och linda bacon runt dem. Lägg biffarna ovanpå grönsakerna i ugnen och låt allt bli genombakat, ytterligare cirka 25 minuter. Biffarna är färdiga när de inte längre känns elastiska vid pekfingertryck rakt uppifrån.



//Frida

En snabba och god sallad med smaker från Grekland, bara en enkel sallad till lunch funkar i alla väder, kanske som bäst en varma sommar dag.
Till 4 personer
Tid 20 min


Ingredienser

•          machésallad eller rucolasallad
•          kokta och kallspolade sockerärter
•          gurka
•          tomater
•          fetaost
•          svarta oliver
•          basilikablad
•          olja, gärna med basilikasmak
•          Att äta till:
•          rostade brödskivor

Lägg salladsbladen som en bädd på förrättstallrikar. Lägg på grovstrimlade sockerärter, gurktärningar, skivade körsbärstomater och tärnad fetaost. Kärna gärna ur oliverna. Det underlättar konversationen vid matbordet. Lägg på oliverna och basilikablad. Droppa över olja. Den nya sorten som är smaksatt med basilika är ett gott alternativ till vanlig olivolja.    

//Frida

•         500 g kålrot
•          2 morötter
•          3 palsternackor
•          3 potatisar
•          2 gula lökar eller knipplökar
•          1 vitlök
•          1/2 msk olivolja
•          1 paket (250 g) halloumi (cypriotisk ost) mager, eller finsk kaffeost
•          1/2 avokado
•          matyoghurt
•          salt, vitpeppar

Gör så här:
Skala rotsakerna, dela dem i bitar. Halvera tvättade potatisar och stora lökar. Behåll vitlöken hel. Lägg allt i en liten långpanna eller ugnsfast form. Droppa på olja, vänd tills bitarna är insmorda. Baka mitt i ugnen i 250 grader cirka 20 minuter. Sära de två hoppressade lagren i halloumiostbiten. Skär båda lagren i breda skivor på höjden. Grilla dem varma i grillpanna. Lägg dem ovanpå rotsakerna. Mosa avokadon, blanda med matyoghurt och smaka av med salt och vitpeppar. Klicka på såsen.

//Frida

Nästan alla kan fixa att göra en god paj, har man fixat pajdegen innan så går det fort att laga en god paj. I detta fall med nyttig broccoli och körsbärstomater.

Till 4 personer
Tid 30 min

Ingredienser

•          Pajdeg:
•          1 1/2 dl vetemjöl
•          1 1/2 dl grahamsmjöl
•          1 dl mager kesella
•          50 g smör
•          ev 1 msk vatten
•          Pajfyllning:
•         400 g krossade tomater
•         1 gul lök, hackad
•          1 vitlöksklyfta, hackad
•          salt och peppar
•          500 g fryst broccoli
•          10 körsbärstomater
•          1 msk torkad dragon
•          3 dl riven ost

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en gratängform och låt vila i kylen i minst 20 minuter. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter. Blanda tomatkross, lök och vitlök och 1 tesked salt i en kastrull och koka sakta i 10 minuter. Lägg tinad avrunnen broccoli och tomater i pajskalet, strö över dragon och 1 deciliter av rivosten. Bred över tomatsåsen och resten av osten. Grädda pajen i 200 grader tills osten smält och börjar få färg, cirka 20 minuter. Servera med isbergssallad.



//Frida

Enkelt och gott GI-recept med laxfilé, fetaost och zucchini som nästan inte innehåller några kolhydrater alls. Dessutom snabblagat!

Tillagningstid 20 minuter, vara 15 minuter i ugnen.
Till 4 portioner

Ingredienser:

• 500 g ( 4st bitar) Laxfilé
• 1 tsk salt
• 1krm vitpeppar
• 200 g fetaost
• 1 tsk timjan
• 1 dl turkisk yoghurt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 C.
Lägg laxfiléerna (tinade) med skinnsidan ner i en ugnsform. Salta och peppra på laxen.
Smula fetaost i en bunke och häll på timjan. Blanda samman med yoghurten.
Bred blandningen över laxfilé bitarna
Ställ i i mitten av ugnen på 225 C i 15 minuter
Strimla under tiden en zucchini. Ta ut laxen ur ugnen och lägg zucchinistrimlorna vis sidan av laxbitarna så att de får stekas med se sista 5-10 minuterarna.
Rätten är klar när fetaosten börjar få lite färg och laxen ser klar ut.

//Frida

•          1 salladslök eller 1/2 tunn purjo
•          1 burk (400 g) stora vita bönor
•          1 burk (400 g) kidneybönor
•          2 stora paprikor
•          1 tsk olivolja
•          flingsalt, svartpeppar
•          Omelett
•          8 ägg
•          1 dl vatten
•          3/4 tsk salt
•          1 krm malen vitpeppar
•          1 dutt kajennpeppar
•          1 salladslök
•          en näve repade timjansblad
•          2 tsk olivolja

Gör så här
Ansa och tunnskiva salladslöken. Skölj bönsorterna och lökringarna, låt rinna av. Skölj och dela paprikorna, ta ur kärnor och hinnor. Skär i bitar eller strimlor. Blanda med bönor och lök i skål, droppa på olja. Vänd om, salta och peppra. Knäck ett ägg i taget, häll över i bunke. Gaffelvispa hastigt med vatten, salt och peppar, blanda i tunnskivad salladslök och grovhackade timjansblad. Hetta upp stekpannan och sänk till knapp medelvärme, pensla olja i pannan, häll i smeten. För stelnande äggsmet försiktigt mot mitten med gaffelns avigsida. Färdig när ytan är skrynklig och krämig, inte helt fast.

//Frida

 Ingredienser

•          350 g fusilli, gärna fullkorn, eller annan fullkornspasta
•          2 vitlöksklyftor, hackade
•          1 röd paprika i bitar
•          2 msk olivolja
•          1 zucchini i bitar
•          2 påsar (à 70 g) babyspenat
•          1 dl vispgrädde
•          2 dl riven lagrad ost,
•          t ex västerbotten eller präst
•          1 tsk chiliflakes
•          salt och svartpeppar
•          1/2 dl rostade solrosfrön
•          färsk timjan

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Under tiden Fräs vitlök och paprika i olivolja i 3 minuter. Lägg i zucchini och spenat och rör om tills spenaten sjunkit ihop. Häll på grädden, lägg i osten och chilin. Koka ihop under ett par minuter, krydda med salt och peppar. Blanda pastan med såsen om du vill. Toppa med solrosfrön och timjan





//Frida