lerepas

Ingredienser 4 port

3 dl matlagningsgrädde
1/2 dl Gelésocker Multi
2 kanelstänger

Gelé
1 1/2 dl äpplejuice
3/4 dl Gelésocker Multi

Äppleklyftor
2 äpplen
1-2 msk smör eller margarin
2 msk Rörsocker Strö

Koka upp grädden och kanelen och sjud i 2 minuter. Tag bort kanelen. Lägg i gelésockret och koka i 30 sekunder Häll upp i 4 portionsglas. Ställ i kylskåp.

Koka upp juice och gelésockrer. Låt svalna något. Fördela gelét över den stelnade pannacottan. Ställ i kylskåp tills de skall ätas.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Stek dem knappt mjuka i matfett och rörsockret. Fördela dem på 4 assietter. Ställ pannacottaglasen vid sidan om. Servera direkt medan äppleklyftorna fortfarande är ljumna.

Lycka till!

Ingredienser ca 25st

125 g rumsvarmt smör eller margarin
3/4 dl Strösocker
3/4 dl Rörsocker Strö
1 krm salt
1 tsk Vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g hackad choklad
1 dl hackade pekan- eller valnötter

vaniljglass
hackad eller riven choklad

Sätt ugnen på 200°.

Rör matfettet och de olika sockersorterna samt saltet lätt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda bakpulvret, choklad- och nöthacket med mjölet och rör ned i smeten.

Klicka ut degen med hjälp av en sked på bakpappersklädda plåtar, se till att det är rejält med plats emellan eftersom kakorna flyter ut under gräddningen.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Lägg samman cookiesen två och två med vaniljglass emellan. Rulla glassidorna i hackad eller riven choklad. Serveras omedelbart.

Ingredienser

Apelsinchokladkaka
8 portioner
150 g choklad, helst med apelsinsmak
2 1/2 dl Flor med chokladsmak
150 g osaltat smör
4 ägg
1 msk Florsocker

Apelsinsorbet
1 1/2 dl vatten
3/4 dl socker
5 dl färskpressad apelsinsaft (eller apelsinjuice)

Passionsfruktsås
4 passionsfrukter
1 dl socker
4 dl färskpressad apelsinsaft

Garnering
2 apelsiner

Apelsinchokladkaka
Sätt ugnen på 170°.
Låt chokladen och smöret smälta i vattenbad tillsammans med flor med chokladsmak. Tillsätt äggulorna och vispa blandningen tjock. Ta smeten från värmen och rör den slät medan den kallnar. Vispa äggvitorna med florsockret till en styv marängsmet. Vänd ner marängsmeten i chokladblandningen och häll smeten i en smord rund form (cirka 23 cm i diameter). Grädda apelsinchokladkakan i 170° I 30–40 minuter.

Apelsinsorbet
Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Koka upp apelsinsaften och låt den koka tills halva mängden återstår. Skumma saften under kokningen. Blanda sockerlagen med apelsinsaften och smaka av med citronsaft. Sila blandningen. Frys sorbeten i glassmaskin eller ställ den i frysen och rör om med jämna mellanrum.

Passionsfruktsås
Koka apelsinsaften och sockret till en tjockflytande konsistens. Skrapa kärnorna ur passionsfrukterna och rör ner dem i såsen. Låt såsen kallna. Skär filéer (hinnfria klyftor) av två apelsiner och marinera dem i passionsfruktsåsen. Servera tillsammans med sorbeten och apelsinchokladkakan.